鴨胸，十字刀，下鍋前10分鐘鹽調味，上下耐心煎，出油上色酥脆的表皮塗上醬汁。 表皮的醬汁是以北京烤...

鴨胸，十字刀，下鍋前10分鐘鹽調味，上下耐心煎，出油上色酥脆的表皮塗上醬汁。 表皮的醬汁是以北京烤鴨突發奇想，以甜麵醬，麥芽糖，砂糖，蜂蜜，紅酒，義大利醋，蔓越莓，迷迭香調配。進烤箱前先塗一成，3分鐘後把錫箔紙掀開，再上一次，再進烤箱2。voilà！

煎出來的鴨油炒馬鈴薯，鹽和胡椒調味即可，五分熟後進烤箱10分鐘。

#朱食樂 #鴨胸

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